北方清明节吃啥
北方清明节吃青团子、艾粄、暖菇包、馓子、鸡蛋、子推馍等。
1、青团子:清明时节有吃青团子的风俗习惯,青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面即可。
2、艾粄:艾粄是清明节必备的传统小食。首先将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水分,煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
3、暖菇包:暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异。南片制作,用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。南片的一般在清明前夕吃,图的是新鲜口味,不讲太多规矩。
4、馓子:我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。
5、鸡蛋:民间习俗认为,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗,多日的禁火寒食,煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃,还可以玩,大致分为两种,一种是“画蛋”,另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。
6、子推馍:“子推馍”,又称老馍馍,类似古代武将的头盔,重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣,上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍,形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”,未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃,也最受他们喜欢。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
既得利益与可得利益的区别是什么
既得利益是实际可以得到得利益,中小股东的既得利益是指中小股东...树为什么是圆的
圆柱形具有最大的支撑力树木高大的树冠的重量全靠一根主干支撑,...光大银行对公客户号是什么
光大银行对公客户号是指在银行开立对公账户的个体工商户私营企业...迪士尼可以带罐装薯片吗 迪士尼可以带罐装八宝粥吗
迪士尼是比较受欢迎的一个游乐园,里面会有各种游玩设施,不管是...淘客助手怎么发单
登录淘宝账号,输入并点击右侧的推广,在设置里面设置好我们要发...请问如或若的同义字有哪些感谢
同义字像似类同宛仿。例句像她的脸颊红扑扑的就像红彤彤的苹果一...l码和xl码哪个大
比大。是加大号,特大号尺码,是英文的缩写,一般适合身高到并且...微信支付加密如何设置
微信支付密码步骤如下打开微信,进入钱包。点击右上角的四个正方...电视剧下一站幸福结局是什么
下一站幸福结局是小乐被绑架了。其实是小乐想出来挽留光晞的办法...阜平县美食
阜平烧饼阜平烧饼是河北保定汉族传统小吃,阜平烧饼有两种,厚烧...魔兽世界mc灭火任务有什么用
去卡利姆多大陆的艾萨拉找到海达克西斯公爵,它位于艾萨拉的小岛...什么是EPS电源
电源又称消防应急电源。它的工作原理为在市电正常时,由市电经过...别克昂科威自动驻车怎么使用
别克昂科威没有自动驻车功能。别克的中文名为昂科威,作为通用汽...前后轮胎一样吗
前后轮胎一样。轮胎是在各种车辆或机械上装配的接地滚动的圆环形...qq卸载了怎么恢复数据
卸载后,如果你想重新使用的话。你在手机上重新下载。下载后使用...