北方凉皮调料水的做法
调料水的制作:
主料:大料13克、花椒62克、小茴香38克、桂皮6克、丁香57克、盐85克
1、将所有主料放入锅中煎熬;
2、静置10小时左右,把调料过滤出来;
3、加味精4克,搅拌均匀,使味精充分融化;
4、调料水最核心的调料是大料,如果有大料粉则更易入味,如果没有也可用大料粒代替。
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