电饭锅蒸蛋糕为什么会糊
1、电饭煲密封不好;
2、方法不对,要把电饭煲盖上盖子,用毛巾捂住气孔;底油放多了也会造成糊锅现象;用的电饭煲功率太大,可以选用功率稍小的电饭煲。蛋糕主要靠蛋白,一定要打成干性发泡。另外面粉不能太稀,要有点稠,但也不能太稠。最后电饭煲的时间没控制好。检验蛋糕是否做成的方法是打开,用牙签插一下,拔上来后没有蛋糕糊粘住即可。
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