焖饭是把饭煮熟后再放料和菜吗
焖饭是把饭煮熟后再放料和菜,或者是等待饭快熟时,在将菜和肉放到米饭上面,继续蒸直到熟即可出锅。
焖饭的具体操作如下:
1、猪肉切丁,肥瘦分开,再切好葱姜蒜,豆角土豆胡萝卜;
2、把瘦肉再加少许肥肉,放入碗中,加酱油、耗油、盐、姜粉、花椒粉,搅拌均匀放置五分钟以上;
3、把锅烧热,放少许油加入切好的肥肉丁,开中火炼出油;
4、加入腌好的肉丁,炒至七成熟,加入葱蒜,炒一会儿后放入土豆萝卜,再炒一下放入豆角,炒到八分熟加五香粉炒制,然后关火;
5、洗米,把米放入电饭锅,把刚刚炒制的菜放在米上面,加入姜片和大块的葱,等到自动跳闸加盐调味即可。
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