剩饭怎么炒

1、原料:剩饭、鸡蛋、盐。

2、辅料:香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁。

3、各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可)。

4、鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20秒左右;

5、旺火、热锅凉油,油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内;

6、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡蛋与米饭融合,最好是蛋液包裹每一粒米;

7、加入盐、及各种辅料,再充分翻炒,出锅即成。

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