下饭西红柿炒鸡蛋窍门
1、准备食材:西红柿4个,鸡蛋4个,盐,植物油,鸡精,白糖各适量。
2、首先把西红柿洗干净,然后从中间切开,再去除掉根蒂,西红柿切成橘子瓣的形状,放入盆中备用,注意炒西红柿的时候一定不要把西红柿皮去掉,不然炒出来的西红柿很容易做成一锅粥。
3、把鸡蛋打入一个玻璃碗中,用打蛋器沿着一个方向把它搅拌均匀,一定要搅拌的松散一些。
4、在锅中倒入植物油,先把油烧到五成热,再把鸡蛋放入炒香,注意保持大火去炒,炒的过程中用锅铲不停的搅拌一下,把鸡蛋炒成松散一些的鸡蛋块盛出来备用。
5、另起油锅,油温六成热,放入西红柿煸炒,保持大火炒30秒左右就可以了,西红柿不用炒的时间过长,断生就可以倒入鸡蛋了。
6、把两者充分混合均匀,然后再撒上一勺盐,一勺白糖,一勺鸡精调味,大火翻炒均匀之后就可以关火了。
7、关火以后要马上出郭,千万不要一直让菜品在锅里放久了,不然会把鸡蛋藤的特别软,这样就不太好吃了。
8、这样做出来的西红柿炒鸡蛋是非常的美味,加入白糖能够把西红柿里面的香味激发出来。
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