电饭煲怎么单独蒸鸡蛋
1、将鸡蛋磕碗里,加入凉白开,以鸡蛋和水,1:1.5的比例,做多的就以此类推。
2、蛋液里加入盐和芝麻油,再打散。
3、把蛋液用筛网过滤两三次去泡泡,使蛋液更细腻。
4、电饭锅准备好,放上架子,把蛋液放到架子上,蛋液盖上盖子。
5、蒸七至八分钟即可。
要想让蒸出的蛋羹表面嫩滑很简单,注意几点:
1、用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气,蒸蛋的过程中水被烧开后,空气排出,蛋羹就会出现蜂窝。而凉开水内没有空气,用它来搅蛋液,蒸出的蛋羹表面就会很光滑。
2、蛋液和水的比例是1:1--1:1.5之间。
3、蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜,不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上,影响嫩滑平整。
4、蒸的火候和时间。
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