做饭时馒头死面可以吃吗
死面就是指没有经过发酵的面。因为比较硬,被称为死面。“死面”(不用发面的酵母而单纯和成的面团。 夏天面团易发起,死面比例可占到70%;冬天酵面与死面各占一半)和酵面放在一起,反复揉合和匀就行了,死面吃起来格外有嚼劲,特香。但不利于消化。胃不好的不要经常吃。
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