电饭煲版叉烧肉
1、用料:梅肉2斤(1千克)、叉烧酱6勺、料酒1勺、蜂蜜(可不要)1勺、蚝油1勺、姜末1勺、蒜蓉(可不要)2勺。
2、买梅肉2斤,清洗干净,沥干水分。稍微带一点肉筋和肥的,成品会更好吃。
3、把肉装进一个合适的容器里,把所有调料准备好,用勺按量放进肉里。1勺就是1汤匙。
4、手上戴一次性塑料手套,把所有调料抓匀,之后裹上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌渍12小时以上。为了更入味,中间可以翻动一次。
5、将腌制好的肉连盆底少量汤汁倒进电饭锅内胆(大概五汤匙以内的汁,多余的倒掉不要。),
6、注意:不要加水,不要加水,不要加水。盖上盖子按下平时蒸大米干饭的煮饭键(不能用快煮键),在我的电饭煲上是“精华煮”键。中间最好打开一次电饭煲,把肉翻个面。
7、时间到,电饭煲跳闸。打开锅盖用筷子叉试一下肉是否软烂,成色是否满意。一般情况下,一个程序下来,肉的状态正好适口。如果感觉肉不够干或者不够软烂,可以再增加半个程序。
8、切块装盘食用即可。
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