电饭锅蒸米饭
1、提前洗米:洗米虽然是一件简单的事,但米洗不好,可能会影响饭的质感。通常,夏天要早一点洗米,大概早半个小时左右。冬天则要早两个小时左右。洗完米,不能直接用密封的容器装着,应该用竹器装起来,沥干水。
2、把握好水量:水量与米饭煮出来后的效果密切相关。如果水加太多,可能会出现类似于煮粥的情况;如果水加太少,又可能使煮出来的米饭变成夹生饭。所以,要根据米量加水,及根据米的种类加水。如果米多,加多一些水,反之,则加少一些水。如果是新米,加水量要减少,因为米本身含水分较多,反之,则加水量增加。
3、蒸米即吃:如果不想米饭变硬,应该在蒸好后立即吃,这样才能吃出米饭原有的滋味。要是保温一段时间才食用,米饭的滋味可能已发生改变。
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