凉饭如何做
1、鸡蛋打散,青菜切成细段,葱切成葱花,隔夜剩饭一碗。
2、热锅(将锅烧热能避免炒饭时粘锅,不粘锅就不需要担心了),倒入少许食用油,将鸡蛋倒入热油中,快速炒散,盛入碗中备用。
3、将锅中炒鸡蛋剩下的油少加热,倒入青菜,翻炒,此时可以将食盐放入。
4、青菜炒的接近熟的时候,将剩饭倒入锅中,铺在青菜上;将鸡蛋倒入锅中,翻炒。
5、最后快要出锅时,往锅边淋入少许料酒增香,最后放少许鸡精,再翻炒几下。出锅。
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