电饭煲做蛋糕的成功诀窍是什么

电饭煲做蛋糕的成功诀窍:

1、面粉一定要过筛,否则将会产生大颗粒;

2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄;

3、盛蛋白的盆要保证无油无水,保证蛋白在20摄氏度时打发;

4、打蛋白的速度由低速至高速,并检查打蛋器上是否沾水;

5、两种面糊搅拌的时一定不可以转圈;

6、倒入蛋糕模具的时候,端起轻扣,排出面糊里的气体。

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