电饭锅怎么做葱油鸡
主料:鸡1250克,调料:大葱5克,姜2克,花生油30克,盐6克,味精3克香油3克,桂皮10克,八,角1克;
香露葱油鸡的特色:色泽金黄,略带翠绿,鲜嫩爽滑,香味浓郁。
做法:
1、 将活三黄鸡宰杀,去毛,去内脏,洗净;
2、 洗净的鸡放入电饭锅,加桂皮,八角,煮至断生捞出;
3、 用麻油搽遍鸡的全身(以保持鸡身金黄色),待其冷却后斩成小条块装盘;
4、 将电饭锅坐火上,倒油烧至六七成热,下葱花,姜末,并加鸡汤少许和细盐,味精,待卤汁沸滚后,浇在鸡块上即成。
制作要诀:1. 鸡煮至断生即可,保持鲜嫩;2. 卤汁要浓鲜,趁热浇在鸡块上。
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