自发小麦粉可以做葱油饼吗
自发小麦粉能做葱油饼,做法是将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块;然后换手将面块揉成表面均匀光滑的面团;揉好的面团用湿布盖上,饧30分钟。面团揪成剂子,取其中一个揉圆后再用手按扁,用擀面杖擀成薄圆饼状。撒盐、抹油,再均匀撒上一层葱花,然后沿饼边慢慢卷起。卷成长条状后,沿着一端绕成圆圈,用手按成扁圆饼状,再次用擀面杖擀成薄圆饼。在面皮上切四刀,然后一点一点叠起来。叠成一个方块,重新压成薄饼。平底锅刷层油,放下饼小火烘至两面金黄。
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