面发不起来怎么补救
如果时间充足,可以再加入一些酵母和面粉,再次发酵,如果赶时间,可以在面团上按下一个小坑,加入少量白酒再揉一下面团,或者蒸的时候在蒸笼里面放入一杯白酒。
面发不起来的原因可能是:一、酵母放置了较长时间,已经失去了活性。二、酵母的用量少了。三、化开酵母的水温太高,酵母已经被烫死了。
酵母是有保质期的,如果过期了,其活性便会降低,甚至没有活性,购买的时候建议看一下保质期。
也可以再加入一些面粉做成其他的美食,将面团揉得稍微硬一点,用来做面片儿或搓成细条下锅炸。
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