做发糕放酵母吗
做发糕用酵母比较好,发酵时间一般为30分钟左右。
发糕的做法:
主料:玉米面,小米面,普通面粉, 干红枣,葡萄干,白糖,干酵母。干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净。将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。倒入水,调成稀稠适中的面糊。模具内薄薄涂一层油,放上一些葡萄干。将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟。等面糊发至模具9成满就可以了。表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅大火蒸35到40分钟即可。
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