银耳凉水可以泡一夜吗
一夜的时长在8~12小时之间,在春夏季高温时期泡发银耳,需将银耳放入保鲜碗中,然后置于冰箱冷藏浸泡;在较为凉爽的秋冬季节浸泡银耳,可直接用带盖的碗泡发一夜即可,通过后续的高温加热后可放心食用。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能。
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