木耳汤的最佳做法
1、糖醋木耳,木耳用冷水浸发洗净,沥干水分用刀切片,荸荠洗净去皮,用刀拍碎,炒锅上火,倒入花生油40克,烧至七成热,把木耳、荸荠同时下锅,煸炒片刻,加酱油、白糖、鲜汤,烧至沸后用湿淀粉勾芡,再加入米醋,淋上熟油10克,起锅装盘即成;
2、炒木须肉水发木耳30克,鸡蛋4只,瘦肉50克,熟笋50克,葱30克,料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量,将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用,将鸡蛋打入碗内搅匀,待炒锅放油烧热后,倒入蛋液翻炒出锅,原锅上火放油烧热后,投入葱丝、肉丝、煽炒,加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后,再将炒好的鸡蛋下锅,一起翻炒均匀,翻炒几分钟后即可出锅;
3、木耳炒肉,主料为猪肉、水发黑木耳,调料油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、味精各适量,做法坐勺,加少量油烧热、用葱姜蒜炝锅,放入肉片煸炒至变色,再加入木耳、酱油、盐,放入味素装盘。
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