木耳吃之前用焯水吗
木耳吃之前要焯水的,因为木耳上有一些细菌是洗不掉的,需要高温烹煮了之后才能完全祛除,且焯水之后,还能提高黑木耳多糖的溶解度,提高蕴含的膳食纤维,更好的帮助人们吸收。木耳主要分为黑木耳和白木耳,前者主要用来做菜,后者主要用作炖汤,在生活中是非常受欢迎的。黑木耳里面含有丰富的铁、钙、磷等等营养元素,现在市面上大多都是人工培育的,一般在吃之前都需要焯水。而焯水的过程也比较简单,只需要用凉水泡发,去掉根蒂,在下锅煮上一分钟左右即可。
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