糯耳和银耳的区别
糯耳是银耳中的一种。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有菌中之冠的美称。糯耳是银耳中优良品种,栽培技术要求高、产量少。糯耳也叫做丑耳。丑耳朵形紧密小巧,丑耳干货大小会比普通银耳朵小,颜色要比普通的银耳更黄一些。银耳和糯耳都是营养价值很高的食物。
糯耳。糯耳含有丰富的营养物质,包括蛋白质、脂肪、氨基酸、肝糖和矿物质等。糯耳含有人体所需的多种氨基酸,还有丰富的钙质和铁质,能够补充人体所需的多种营养素。糯耳是一种高级的滋养品,营养价值很高。糯耳通常不经过清洗就直接烘干,而且涨发率比较低,所以不会像银耳那么大。糯耳的胶质能够很好地保存下来,胶原蛋白的含量非常高,所以价格比银耳高。
银耳。银耳的营养成分主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、水分等。银耳的营养功效主要有强精、补肾、润肠、益胃、补气等,能够增强肝脏功能,促进身体解毒排毒。肿瘤患者多吃银耳可以增强免疫能力,增强患者对化疗放疗的忍受力。银耳还可以补生津、润肺养胃和补肺益气,有良好的滋补作用。
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