木耳和什么菜搭配好吃
1、黑白木耳汤 原料:黑木耳、白木耳各10克,冰糖30克。 做法: 1、黑木耳,白木耳用温水泡发好,并摘除蒂柄,除去杂质,洗净,沸水焯之,投凉沥水。 2、将黑、白木耳放锅内,加适量清水、冰糖,上火炖半小时即可食用。 功效:具有通便润肠,清热解毒的功效。对高血压、冠心病和肥胖症均有一定的疗效。
2、 黑木耳炖豆腐 原料:黑木耳15克,豆腐250克,葱、姜、鲜汤、精盐、味精、菜油各适量。 做法: 1、黑木耳用温水泡透,洗净,撕成小片。 2、豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片,沸水汆之。 3、炒锅内放50克菜油烧热,下葱、姜炒香,放入豆腐片煎至两面金黄,再放入黑木耳、盐,加适量鲜汤,旺火烧沸改小火炖至豆腐入味,调入味精,即可食用。 功效:具有清热解毒,生津润燥的功效。对高血压,血管硬化,高血脂等具有辅助治疗作用。
3、炝木耳腰片 原料:黑木耳15克,猪腰1只,青椒1个,熟花生油35克,花椒数粒、精盐、味精、蒜米、香油、醋各适量。 做法: 1、黑木耳用温水泡胀洗净,撕成小片。 2、猪腰撕去表层薄膜,纵剖开,剔去腰臊,片成薄片,清水洗2遍。青椒去籽、筋,也切成片。 3、锅内放清水烧开,放木耳、青椒焯透,捞出。 4、待水烧开,再下腰片焯熟,捞出控尽水分,与木耳、青椒盛小盆内。 5、熟花生油入炒锅内烧热,下花椒炸糊捞出,放蒜米炸香,倒在盛有木耳的小盆内,加精盐、味精、醋、香油拌匀,用盘子扣住约10分钟,即可装盘食用。 功效:具有补肾健胃,提高机体抵抗力的功效。对肾虚腰痛,盗汗,水肿等症具有一定的辅助治疗作用。
4、山药木耳鸡汤 原料:木耳200克,山药10克,鸡大腿肉500克,姜、盐、味精、料酒、白糖适量。 做法: 1、山药洗净,切块,然后用水加点白醋泡起来待用。 2、鸡大腿肉洗干净,水开倒入鸡块,汆一下,去血水,2~3分钟就可以捞起来,冲个冷水。 3、锅重新转冷水,倒入冲洗过的鸡块,加姜片和1小匙料酒、大火烧开转中火20分钟。 4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳,大火烧开,中火25分钟,加盐和葱花即可。 功效:具有通便润肠的功效。
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