十二峰味道赛蟹黄怎么做的
1、将生鸡蛋打入容器内。2、加入约为蛋液二分之一的米醋。3、将一整块姜剁成细末,放入容器内。4、将蛋液搅拌均匀至起沫。5、热锅,倒入碗口大小的油,晃一下锅至锅的三分之二均匀粘上食用油以防止粘锅。6、油至八成热时倒入蛋液翻搅,在翻搅的过程中加入一点点的白糖、几滴白酒,火候保持在中火。7、翻搅至呈金黄色、蟹黄状后关火,将赛蟹黄拢至锅的中心,将盘子倒扣在赛蟹黄上,将锅倒置,赛蟹黄就完成了。
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