木耳炒鱼片的做法
1、食材清单:黑木耳泡好的一小碗、胡萝卜一小节、胡椒粉适量、淀粉适量、黑鱼三斤、黄酒少许。
2、烹饪步骤
(1)买黑鱼一条,三斤左右,大的比较好批鱼片,去除首尾,鱼段的骨刺也去除
(2)斜刀批成鱼片,尽量薄一点,加两勺黄酒、一小勺盐、一勺淀粉,抓捏,放置30分钟。
(3)先将黑木耳和胡萝卜水里焯一下,锅里放油,将鱼片翻炒,变色后将黑木耳胡萝卜放入,加少许盐和水,烧两分钟,湿淀粉勾芡,撒点胡椒粉就OK啦。
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