银耳泡好第二天炖行吗
银耳泡好第二天炖是可以的。但泡了一晚上的银耳,营养价值会大大降低,因为银耳中的营养成分容易与空气中的细菌产生反应,使银耳滋生细菌,食用多了对人体健康不利,最好不要泡那么久。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。
银耳是一种食用菌,一般呈菊花状或鸡冠状,直径为5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上,银耳的培养过程离不开伴生菌丝香灰菌,因为它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分。
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