猫耳朵酥脆的窍门
准备两个面盆,分别倒进适量的面粉、酵母、食用盐,在其中一个打入鸡蛋,边倒温牛奶边搅拌,揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵,用同样的方法在另一份中倒入红糖发酵好,分别擀成圆饼状,把两个面团重叠好切成薄片进行油炸,猫耳朵就会非常酥脆了。
怎么做猫耳朵
在闲暇的时候,很多人会在自己家中制作一些馒头、包子、蛋糕之类的点心吃,而最近一段时间,猫耳朵这种食物也一下子出现在人们的眼前,它口感香甜酥脆,嚼起来回味无穷,对于烹饪爱好者来说,更是不可错过的美食。
要想制作猫耳朵,先要准备两个空盆,然后分别倒进适量的白面粉、酵母以及食用盐,在其中一个盆里打入鸡蛋,变倒温牛奶边进行搅拌,搅拌成絮状之后用手揉成一个光滑的面团,再盖上保鲜膜发酵5分钟左右。
接着另一个盘子要用红糖水进行和面,边倒边和,揉成光滑的面团之后密封发酵5分钟,等发酵好之后取出来,在案板上多揉一会,接着用擀面杖将两个面团分别擀成圆饼状,再将两个面皮重叠好,一点一点的卷起来,卷好后用到切成两三毫米的薄片,这样下锅直接进行油炸即可,保证炸出来的猫耳朵酥脆可口。
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