腌儿菜的做法
1、食材:盐适量、儿菜适量、姜适量、白糖适量,油辣椒适量,香油适量,辣椒面适量,花椒面适量,芝麻适量;
2、把菜叶一个个掰下,去掉根部的老皮,然后洗干净,注意缝隙里面也要洗。
3、然后切成薄片。晒个大概两天左右的时间。
4、洗干净,码盐(多放点),抓匀,放置一段时间让它入味。
5、再洗干净,把多余的盐洗掉,然后再风干,也可以用烤箱低温把水汽烤干。
6、制作油辣椒,把热油倒入装有辣椒面,花椒面,芝麻的碗里,加盐拌匀冷却。
7、把姜末,白糖,油辣椒,香油放入干净的儿菜里面,抓匀,密封。
8、腌制一晚上第二天就可以拿来配粥。
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