瓢儿菜是什么菜瓢儿菜有哪些做法
瓢儿菜实质上是指油菜,也叫油白菜、油塌菜,它是白菜亚种的一个变种,叶色为墨绿色,向外反卷。瓢儿菜经霜雪后味甜鲜美,被视为白菜中的珍品。
瓢儿菜家常做法如下:
1、瓢儿菜泡盐水,洗净,沥干水 ;
2、切成二公分左右的段 ;
3、舀一勺猪油入炒锅中 ;
4、葱花煸炒出香味 ;
5、将青菜倒入锅中快速翻炒变软 ;
6、加入适量盐,翻炒均匀出锅即可食用。
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