银耳能泡多久
最好不要超过24小时。长时间浸泡,不仅银耳中的糖类物质、氨基酸等营养成分都会大量流失,而且还容易被细菌污染,从而变质、有异味,食用很容易导致身体出现不适。
银耳一般泡发3-4小时就可以了,这时候的银耳已经比较容易炖煮且口感较粘稠了,如果继续泡发很容易变质,尤其是在温度高的夏季,如果泡发好了来不及煮,应该放进冰箱冷藏。
银耳营养丰富,含有维生素、果胶、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种矿物质。
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