木耳不焯水能吃吗

木耳不焯水是不能吃的,因为木耳上有一些细菌是洗不掉的,需要高温烹煮了之后才能完全祛除,如果泡发了就直接食用的话,不仅会影响口感,对身体也会造成一定的影响。

木耳主要分为黑木耳和白木耳,前者主要用来做菜,后者主要用作炖汤,在生活中是非常受欢迎的。黑木耳里面含有丰富的铁、钙、磷等等营养元素,现在市面上大多都是人工培育的,一般在吃之前都需要焯水。

有很多人为了方便,不想焯水,实际上如果不焯水它是不能吃的,因为木耳上有些细菌是洗不掉的,需要经过高温烹煮之后才能完全祛除,且焯水之后,还能提高黑木耳多糖的溶解度,提高蕴含的膳食纤维,更好的帮助人们吸收。

因此木耳在吃的时候,一定要焯水煮熟,不能用冷水泡发了之后就直接食用,这样对我们的身体是没好处的。而焯水的过程也比较简单,只需要用凉水泡发,去掉根蒂,在下锅煮上一分钟左右即可。

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