木耳应该用热水还是用冷水泡
推荐使用冷水泡。
用冷水发泡木耳,时间稍长一些,这样使水渐渐浸泡到木耳中。不仅可使木耳恢复到生长期的半透明状态,而且还可以使木耳发的大一些。半斤干木耳可发出四斤水木耳,而且吃起来鲜嫩脆爽。将木耳放入其中浸泡四小时左右,待木耳看上去呈半透明状时取出,若重量称起来重了,说明已经发透。
若用热水发木耳,只能发出三斤,而且热水发的木耳,软棉且发粘。
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