耗儿鱼的营养价值及搭配宜忌

耗儿鱼的营养价值:

1、耗儿鱼可制鱼肝油。肝占全鱼重量的百分之三点九至百分之七点四,含油量高达百分之五十至百分之六十。

2、耗儿鱼的鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。油灰还可代替桐油灰。

3、耗儿鱼的鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。

耗儿鱼的搭配宜:

1、宜和土豆,洋葱搭配。可制成香辣耗儿鱼,香中带辣,辣中带麻,带入口中,回味无穷。

2、宜和葱姜蒜,干海椒,干花椒搭配。可煲成水煮耗儿鱼,肉质鲜嫩,汤汁骨感,让人回味。

耗儿鱼的搭配忌:

1、忌和牛奶搭配。牛奶含有丰富蛋白质和钙,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。

2、忌和巧克力搭配。巧克力中含有丰富的蛋白质,两者结合会降低蛋白质的吸入量。

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