木耳刺鼻的酸味是怎么回事
可能有两种情况:
1、可能受潮后密闭储存而变质;
2、可能经过硫磺熏制过。
解决的方法:
可以放在太阳底下,晒下味道就没了。晒好后,记得放在密封的盒子即可。
木耳清洗:
1、在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;
2、温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
优质黑木耳一般闻着无异味,尝时有清香味。劣质木耳尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味,可能掺有镭,若有咸味,可能掺有盐,若有涩味可能掺有硫酸镁,若有苦味可能掺有碱,若有酸味可能掺有明矾。
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