兔耳朵的烹饪方法
1、将兔子耳朵洗净。
2、大火煮开后,再煮个5分钟,这个过程叫“飞水”主要是将兔肉里面的血水和杂质去除掉。
3、放入豆瓣酱微炒后,兔子耳朵放入锅内,再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等,用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内,翻炒一下,然后出锅。
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