猪耳朵热量
100克猪耳朵的热量大概在180卡左右。猪耳朵的营养价值很丰富,有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质,营养均衡。猪耳朵里面含有丰富的维生素E和胶原蛋白,熬夜、上火的人可以多吃点。
猪耳朵最大的特点就是脂肪含量低,而且口感爽脆,很多人用猪耳朵当下酒菜,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
猪耳朵煮熟后直接凉拌吃最好,红油耳片就是一道川菜中的传统名菜,若不想摄入太多油,可以用酸醋汁来代替红油。
新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜,则不宜长时间保存,一般用保鲜袋包裹好,放冰箱冷藏室内保存1—2天。
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