奥尔良能腌制鱼块吗
奥尔良能腌制鱼块,方法是:
鱼一条处理干净切块
其他配料清洗干净,京葱切段,洋葱切丝切片,蒜、姜切好备用.
放奥尔良腌料80克,3汤勺生抽,3汤勺料酒,2汤勺耗油
戴一次性手套抓捏均匀,抓的时候小心别伤到手,抓捏好后腌制20分钟或者更久,腌久点更入味.
准备一口炖锅,锅里放适量植物油,放入切好的京葱,洋葱,蒜,姜片.
再摆上金针菇.
放入腌制好的鱼块.
倒入啤酒(具体量多少,根据你自己喜好放,想要多点汤汁就放500ml那种,稍微大点的一听啤酒)盖上盖子大火烧开,中火煮25分钟左右.
打开锅盖,汤汁明显变少了,加入青红椒,把之前调好的淀粉浇上去轻轻拨动搅拌下,不要太用力会把鱼肉翻烂了,此刻汤汁很浓郁了,再撒上葱花即可.
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