银耳受潮变软还能吃吗
能。如果有霉菌既不可食用。可检查有未发霉、变味,若已经发霉变味就不能吃了。若仅是受潮变软,放通风的地方吹风即可,不可直接在太阳下暴晒,将银耳晒的太干了易碎。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。
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