银耳怎么挑选好坏

可以通过颜色辨别。买银耳并不是越白越好。一般都会使用硫磺进行熏蒸,所以选银耳应该白中略带黄色的。也可以闻味道。干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过,会存在异味。凑在鼻子上闻会刺鼻。

可以看银耳的整体质感。银耳是菌类珍品,富含多种维生素和胶质。所以优质的干银耳质感柔韧,不易于断裂。还可以看银耳的大小。优质的银耳花间隙均匀,质感蓬松。没有杂质、霉斑等。

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