芋儿鸡的做法
用料:草鸡半个、芋头2个、洋葱半个、调和油适量、料酒1勺、盐少许、砂糖小半勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱1大勺、葱1棵、姜片3片、蒜瓣4个。
1、准备好调味料包:八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻。
2、洋葱切块,葱姜蒜切好备用。
3、芋头去皮,放入微波炉加热2分钟。
4、草鸡洗净切成小块,放入锅中加葱姜焯水。煮至变色捞出洗净血沫。
5、起油锅,爆香葱姜蒜和洋葱块。
6、再放入郫县豆瓣酱炒香。
7、加入鸡块翻炒均匀,再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀。
8、加入适量温水和准备好的料包。
9、倒入电炖锅中炖30分钟,再放入芋头炖30分钟。
10、时间到,把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁,加点盐调味,撒上葱花即可。
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