宣恩县美食
宣恩县美食有合渣、包谷粑粑、油粑粑、榨广椒、宣恩社饭等。
1、合渣:合渣又名“懒豆渣”“懒豆腐”。是湖北省宜昌、恩施等地家常菜,广泛分布于鄂西南地区的土家族、汉族混居地区,当地人称合渣为“懒豆腐”。鄂西南地区的土家族流传有“辣椒当盐,合渣过年”的民谚。宜昌、恩施等地的餐馆更是把它当成一道地方菜。
2、包谷粑粑:包谷粑粑是玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。
3、油粑粑:油粑粑也叫油城儿、饵糕,是土家族的一种特色小吃,也是渝黔、渝东南湘西土家人特产;其食材使用糯米粉和水配比而成和成面团,然后分成小块用双手搓成球状,再用菜籽油和红糖混合的糖汁,炸制而成的一种食品。
4、榨广椒:榨广椒也称为鲊尖椒、鲊金椒、酸面、面果子,是湖北省宜昌、恩施地区的特色小吃。榨广椒是以鲜红辣椒酱和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。
5、宣恩社饭:社饭是湖北恩施土家族居民自立春到之后的第五个戊日(当地称为”社日“)之间,家家户户精心烹饪的一种特色食物。
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