咸鹅豌豆番茄焖饭的做法
1、主料:咸鹅100克、大米1杯、豌豆100克、胡萝卜50克、番茄2个。
2、辅料:鸡粉2克、食用油少许、老抽1汤匙、清水适量。
3、焖饭的主要食材,优质大米。
4、先把大米洗净浸泡片刻,番茄洗净切块,胡萝卜去皮,切条后改刀切粒,豌豆洗净沥干水。
5、因为咸鹅是腌制品,咸味比较重,我们先将它洗净,再放入锅中大火焯煮12分钟左右,这样既能去除多余的咸味,还能去除油脂和杂质。
6、将咸鹅捞起,用凉水冲洗一遍,再斩成均匀的小块状,尽量斩小一些,有利于咸香味渗透到米饭里。
7、烧热炒锅,倒入少量食用油,倒入豌豆和胡萝卜快速炒十几个来回。
8、接着倒入咸鹅,继续保持大火炒出香味,炒至鹅皮渗出油脂,微微卷缩。
9、将大米捞起沥干,倒入锅中,再放入番茄,继续翻炒均匀。
10、接着倒入没过食材表面的清水,调入1汤匙蚝油、2克鸡粉,拌匀后煮沸。
11、把炒好的食材连汤汁盛入滤糖甄子中,再把甄子放入臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6中,三角形接口处对应卡紧。
12、接通电源,选择脱糖饭功能键,点开始键,开始工作至沸腾就会显示倒计时间,脱糖饭需要22分钟。
13、米饭煲好后会自动进入保温状态,焖十分钟左右,就可以关掉电源,打开锅盖,用饭勺将米饭打散拌匀,舀起即可食用。
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