卤鹅杂怎么做

1、主料:花椒适量、香油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、香叶适量。

2、鹅肠用面粉,盐,食用油抓洗三四遍。

3、所有鹅杂再用清水泡半小时,洗净。

4、处理好的鹅杂加盐,料酒,生姜冷水下锅焯烫一遍洗净。

5、加入姜片,料酒,清水,花椒,八角,桂皮,香叶,盐,鸡精一起烧开,改小火烧半小时。

6、卤好的鹅杂。

7、放凉切成片。

8、摆盘淋上香油就可以。

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