扁垛怎么做
1、用料:红薯粉条适量、红薯淀粉适量、姜适量、蒜适量、海带丝适量。
2、锅中加水,水开后放入红薯粉条,煮至粉条变软。
3、粉条煮软后用刀剁碎,海带丝,姜蒜切碎和粉条混合(海带能让扁垛口感劲道,也可放入肉沫提味,适个人口味)。
4、往粉条里面加入红薯淀粉和水,搅拌,直至粉条和淀粉融为一体,放入盐和酱油调味,最终粉条不要拌的太干。
5、把3中拌好的粉条平铺到篦子上,大概1寸厚左右,盖上盖子,蒸30分钟既可出锅。
6、刚出锅的扁垛软软嫩嫩,冷却后会变硬一点,切成片即可炒或者炖汤吃。
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