做多的虾滑怎么保存
1、冷藏保存,做好的虾滑可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏室保存,一般可以保存1-2天左右。
2、冷冻保存,如果需要长时间保存虾滑可以将虾滑放在冷冻室保存,解冻时要提前拿出解冻,如果用热水解冻或微波炉解冻,很容易把虾滑加热成熟的了。
3、作虾滑注意事项:
(1)新鲜大虾可用现成的速冻青虾仁代替,但是要记得在常温下解冻,不宜放在开水中浸泡。
(2)解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性,所以用手或者筷子进行多次搅拌,或者用手抓起多次摔打。
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