清炖草鱼的做法
主料:草鱼1000克。
辅料:香菜25克,盐8克,小葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克,清水。
做法:
1、鱼去磷、内脏和鳃,洗净。
2、鱼背上划棋盘刀,焯水后备用。
3、油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清水、料酒、胡椒粉烧开。
4、水开后锅内放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟。
5、放入葱丝、香菜段、白醋,盛盘。
6、锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上,即可。
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