清炖羊肉里的青萝卜什么时候放好
青萝卜适合在羊肉炖烂之后放。
做法:
1、羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿,提前用清水浸泡4小时以上,中间多次换水。
2、凉水入锅。
3、大火烧开2、3分钟,出净浮沫后,捞出羊肉,用不烫手的热水冲洗干净。
4、青萝卜切滚刀块,所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋,备用。
5、将羊肉放进炖锅或砂锅,加入调料包。
6、加入足量热水。
7、大火煮开后加入适量料酒,再次煮开,转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂。
8、加入萝卜,继续炖至萝卜熟烂。
9、其间不断打去浮沫。
10、尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂,加入适量盐调味。
11、加入适量现磨胡椒粉调味。
12、盛到汤碗中,撒上适量香菜即可。
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