清炖羊羔肉需要什么调料
需要的调料:腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精,红枣,香叶,香油,白酒,花椒八角5克。
步骤:
1、把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后捞起;
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后再捞起,把锅洗净;
3、加少许猪油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角;
4、把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗白酒;
5、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香;
6、加入少许冰糖,在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁,在煲里炖大概一个半个小时即可。
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