清炖山鸡的做法
可以按照以下方法进行操作:
材料:
主料:山鸡。
辅料:猪油、白砂糖、花椒、料酒、大葱、姜。
做法:
1、剥去山鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块;
2、熟猪油烧至180摄氏度时,放入野鸡块,炸成金黄色,放入漏勺滤油;
3、炒锅里倒入20克油,烧热,下葱段、姜块,炒出香味;
4、倒入炸好的山鸡块,加花椒、水、料酒、精盐、白糖、味精,转小火炖至肉熟烂;
5、待汁浓稠时,盛入碗中。
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