电炖锅做红烧肉的做法
1、准备材料:五花肉300克,油,盐,姜,料酒,蒜,冰糖,老抽,生抽各适量。
2、五花肉洗净切成麻将大小的块,姜切片,蒜拍碎
3、电炖锅里放入适量水和姜片,大火烧开,把猪肉放进去焯一分钟,把猪肉捞出来,洗干净。
4、锅里的水倒掉,大火烧热锅,不放油,把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄,微微出油即可。
5、把猪肉盛出,放花生油,姜丝和蒜末小火炒香,放冰糖,慢慢熬至冰糖融化。
6、把猪肉放进去加老抽充分炒上色。
7、倒进料酒,可以倒多一点,去腥。加进没过红烧肉的水,煮炖2个小时。
8、最后放入盐,一点点生抽,大火收汁,使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。
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