清炖牛肉的最正宗炖法
1、牛腱子肉清洗干净,切大块。
2、放入清水中浸泡2-4小时。
3、浸泡后的牛肉冲洗干净,放入凉水锅中,大火开始煮。
4、开锅后稍煮一会。
5、捞出牛肉,温水冲净。
6、另起一锅,放入清水、牛肉,放入2大勺黄豆酱。
7、放入适量的老抽,放入适量的生抽,放入葱、姜。
8、大火烧开,转小火炖1个小时。
9、放适量的盐,继续炖20-30分钟。
10、过火后,不要捞出来,放在锅里彻底放凉。
11、捞出牛肉放入冰箱冷藏,隔夜取出切片, 并撒上白芝麻。另外牛肉汤分装到保鲜盒里,用于炖菜、面条等等。
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