清炖鲢鱼怎么炖汤是奶白色好吃
需把鲢鱼两面煸一下,再炖煮,汤汁即是奶白色;
具体方法如下:
原料:鲢鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。
鱼的处理:鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥;锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖;出锅前加香菜、葱丝,鱼肉香醇、鱼汤浓郁。
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